■あじ仙＠倉敷

台湾ラーメン中辛５２５円

久しぶりでおいしかった

昔はスープがいまいちだったのだがいまはいい。ただ今日は麺が固まっていた。でもまあゆるそう。

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あの台湾ラーメンの「あじ仙」が昨年の秋に引っ越しました。倉敷成人病センターの前の広い道を少し西へ行ったところです。こんどは駐車場も広々、お店もひろびろとして、今風に言えばオシャレなお店になっていました。
　台湾ラーメン（辛さ、普、中、激）５２５円、ラーメン４７５円・・・もちろん他の中華メニューが盛だくさんです。
　極細の黄色い麺に透明な醤油スープ、たっぷりのミンチ肉ともやし、それにニラなどが乗っています。普辛でしたので唐辛子が上に一本。スープは辛味のきいたいくぶんあっさりスープなのですが、たっぷりの脂が浮かしてあり、それなりのコッテリ感を演出しています。
　これが５００円だと、お得感がありますよねー。（２００４，７）
　営業：１１：３０～２３：００
　休：月曜日
ＰＳ：尚この「台湾ラーメン」、出発は名古屋で、台湾発ではないという話です。
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　　「トウガラシの文化誌」という本があります。インド生まれのアマール・ナージさんが、トウガラシを求めて全世界をかけめぐって書き上げた本です。
書評につられて買って読んだのですが、紀行文風にまとめられていてなかなか面白かったです。
　トウガラシの原産地は南米で、「歴史を変え、人生を熱くする、強烈な魅力」と表現され、カプサイシンと呼ばれるその辛み成分は、決して味覚を壊さないことや、トウガラシの辛さの基準値なども解説されていました。

　で、辛いラーメンが食べたくなったのです。そう、ベトコンでなく、別の。
　そこで、じゃーん。台湾料理の店「あじ仙」の登場でーす。倉敷市の２号線笹沖交差点を南へしばし走りますと、左にホームセンター「なんば」があります。そこを右に曲がるとまもなく、赤い「台湾ラーメン」の幟がみえてきます。これが「あじ仙」です。
　いろんなメニューがありますが、なんと最初にのっているのが、「台湾ラーメン」です。（）して、中辛、激辛、なんてあります。中辛を注文しました。
　お隣の皆様は「ラーメン定食」で、辛そうなラーメンにごはん。トウガラシの２～３本乗せられたキムチといった内容のようです。
　でもごはんのいらない私は「台湾ラーメン」のみ。来ましたきました。白い鉢のラーメンには、ミンチ肉とにら、そしてあのトウガラシが７～８本乗っています。え！。麺は普通よりもかなり黄色です。お味は・・。うんうん。結構辛い。ちょうど私の好みくらいの辛さです。真っ赤なトウガラシを１本ぱくり。
むしゃむしゃ。でも、そんなでもないのはどうしてでしょう。
　まあ美味しくたべられましたし、少ないスープは余すことなくいただきました。でもーーー。なんなんでしょう。いつもの、後に残る充実感がないのは。どうも味音痴の私にはよくわからないことが多いのですが、だしのせいなんでしょうか？？？。
　営：１１：３０～１４：００　　１７：００～２３：００
　休：月曜。第３火曜。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(98,5)

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